Crédits ECTS |
3
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Volume horaire total |
29
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Volume horaire CM |
25
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Volume horaire TD |
4
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Pré-requis
Bases en biochimie alimentaire
Objectifs
Structuration des filières agroalimentaires (interactions entre les acteurs, flux financiers, réglementation des échanges, ...), procédés de transformations depuis la matière agricole jusqu’au produit fini.
188比分直播
Cours magistraux
- Filière produits laitiers
- Filière viandes et produits carnés
- Filière céréales et amidon
- Filière fruits et légumes
- Filière corps gras
- Filière boissons (inclus boissons fermentées)
Travaux Dirigés
- Mise en situation professionnelle : étude de cas sur certaines filières de l’agroalimentaires
Informations complémentaires
Structuration des filières agroalimentaires (interactions entre les acteurs, flux financiers, réglementation des échanges, ...), procédés de transformations depuis la matière agricole jusqu’au produit fini.